Há uma temperatura em que a água é vapor, em que o sabor dos alimentos é mais verdadeiro, em que tudo é mais puro
É nos Cento e Quatro° Celsius que se esconde o segredo, o equilíbrio perfeito entre a natureza, com tudo o que ela nos dá, e a tão humana arte da culinária.
É lá que se unem com harmonia sabores de todo o mundo e uma forma de cozinhar inovadora, dando origem a pratos irresistíveis para o paladar – o de todos e o de cada um.
Mas Cento e Quatro° não é só uma temperatura. É um estado de espírito tornado restaurante.
É o número que resulta da soma de sabor e nutrição. É o símbolo de uma nova maneira de viver, mais simples, mais natural, mais saborosa.